Le chocolat Suisse

Pourquoi le chocolat suisse est-il le meilleur ?

Cette question, qui est souvent posée, remplit l'industrie chocolatière suisse d'un sentiment de fierté, bien que l'appréciation qui se cache là-derrière ait une note quelque peu subjective. Cependant, il est attesté que les produits issus de l'industrie chocolatière suisse comptent parmi les meilleurs dans le monde.

C'est surtout le chocolat au lait qui est à l'origine de cette réputation. Le haut niveau du chocolat helvétique provient de l'union des fèves de cacao et du lait suisse, tous deux d'excellente qualité. Le savoir faire de ce mélange a atteint en suisse un niveau inégalé.

Quelle est la part des différentes sortes de chocolat par rapport à la consommation totale de chocolat ?

La statistique des ventes très détaillée de l'industrie chocolatière suisse distingue différents produits : tablettes, confiseries au chocolat (comme les pralinés) et produits semi-finis.

Ces catégories de produits sont composées de chocolat au lait, de chocolat noir et de chocolat blanc. De ce fait, les parts des différentes sortes de chocolat ne peuvent être calculées précisément. La part du chocolat au lait, mesurée à la consommation totale de chocolat en Suisse, s'élève à environ 75%. Le chocolat noir représente environ 20%, le chocolat blanc, 4 à 5%.

Selon les modifications des habitudes de consommation, les chiffres peuvent varier. A l'heure actuelle, force est de constater une tendance à la hausse en faveur du chocolat noir.

Quelle quantité annuelle de chocolat est consommée par les Suisses en moyenne ?

Avec une population moyenne de 7,56 millions d'habitants, la consommation moyenne par habitant et par année s'élève à 11,9 kg. La Suisse se place en tête de tous les pays consommateurs.