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Le chocolat suisse
Pourquoi le chocolat suisse est-il le meilleur ? Cette question, qui est souvent posée, remplit l'industrie chocolatière suisse d'un sentiment de fierté, bien que l'appréciation qui se cache là-derrière (...) |
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La fabrication du chocolat
Le chocolat est produit à partir de la fève de l'arbre appelé cacaoyer. On en trouve différentes espèces répartis dans les régions chaudes du monde. Sa culture est assez exigeante et le fruit (...) |
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Comment déguster le chocolat
La dégustation du chocolat est devenue une pratique aussi usitée que la dégustation du vin. Le chocolat comporte jusqu'à 600 molécules identifiées (le vin en comporte 1 500). Seule une cinquantaine (...) |
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Les bienfaits du chocolat
De tout temps chacun a prêté attention à l'équilibre de son alimentation. C'est encore plus vrai de nos jours et le cacao-nutriment et ses effets sur la santé suscitent un intérêt grandissant chez les (...) |
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